لكل شيف وام ومسؤوله عن الطبخ برمضان اليكم من
مطبخ أكاليل المها العربي
⇩⇩⇩⇩
اسعد الله اوقاتكم بكل خير
ان شاء الله الجميع بصحه وعافيه وراحة بال وسعادة دائمه
الان لم يتبقى على رمضان سوى أياما معدودة
ونبي نجهز لرمضان لن نلام لان اغلبنا ينهد حيله من الصوم فلابد من التجهيزات المسبقة ليكون رمضان جو راحه وعباده
مشان هيك حبيت نتعاون في تنسيق جدولنا بشعبان للاستعداد لرمضان ومنها دافع وتحفيز لنا
ولابد يكون شهر الخير والرحمه متميز في كل شي من عباده وطعام وراحه وما إلى ذلك ...
ونحنا هون بقروب الطبخ ع الواتس ومدونتكم الالكترونية عالنت نريد الاستفادة من تجمعنا الرائع كشيفات متميزات نتعاون في تنسيق جدول للمفرزنات الرمضانيه
الان نجهز قائمة باهم الاصناف الاساسيه لرمضان:
ملكة السفره الرمضانيه السمبوسه
نجهز اقل شي ثلاثه انواع من الحشوات المختلفه
بالنسبه لي وارحب باقتراحاتكم :
1- جبن كرافت يبشر + بيض مسلوق يقطع .
2- دجاج مفروم + [شبت + كرات + بصل + ثوم + فلفل ] مقطع وليس مفروم يطبخ عالنار ويبهر ويملح
3- بالفرامه [ لحم + طماطم + بقدونس + كزبره + كرات + بصل اخضر + كرات + شبت + ثوم + فلفل + بصل ] تبهر وتملح وتطبخ عالنار
نجهز الرقاق ونحشي كل صنف على حده ثم يوزع باكياس فالكون المحكمة الاغلاق ويفرزن .
......
المعجنات
بالنسبه لي اصلح مقدار من العجينه ويمكنك مضاعفه حسب عددكم ساذكر المقادير لاحقا وتعجن جيدا ثم تخمر بعد،ماتخمر تقسم العجينه حسب الحجم المرغوب في اكياس فالكون المحكمه الاغلاق وتفرزن واثناء الحاجه لعمل معجنات تطلعينها بعشر دقائق وتفردينها وتعملينها حسب الرغبه فطائر او بيتزا وايا كان
المقادير كالتالي :-
في الخلاط ( فنجانين قهوه من السكر + اربع فناجين قهوه من الحليب البودره + ملعقة شاي ملح + ملعقه كبيره بكنج بودر + ملعقه كبيره خميره فوريه + بيالتين زيت زيتون او زيت نباتي + ملعقتين جبنه سائله + ثلاثة كاسات ماء دافئ )
تخلط جيدا ثم تعجن بثمانية اكواب دقيق منخول .. وتخمر تقريبا ساعه اواقل حسب جوكم ثم تقسم في اكياس وتفرزن
......
نتابع الخطوات في المفرزنات
نجهز صوص كشنه رائع
لجميع الاصناف سواء مكرونه او شوربه او ايدامات أو بيتزاء ايا كان
نجهز المقادير التاليه لعمل صوص كشنة أكاليل المها العربي اللذيذة :
بالخلاط او الفرامه حسب المتوفر لديك ..
( بصل + طماطم + فلفل + ثوم + كزبره + قليل من الشبت للنكهة حسب الرغبه + صلصه بالبهارات الحاره اوحسب رغبتك ماركة قودي تقريبا او صلصة البيتزا الجاهزه اذا مابدك تكون حاره + بهاراتك المفضل ) الكميه حسب افراد عائلتك تحددين الكمية المطلوبه يوميا لعمل الاصناف المنوعه
بعد فرم المقادير السابقه توزعين مقدارك اليومي في اكياس فالكون الرائعه محكمة الاغلاق ثم تفرزن .
وبذلك تستطيعين عمل اي صنف رئيسي بأسرع ما يمكن فقط طلعي كيس كشنه جاهز واطبخي صنفك بنكهة الصوص الرائعة دون الحاجه لتقطيع بصل وثوم ووو فقط استمتعي بالطعم اللذيذ واضيفي لها الماء والزيت والملح وصحه وعافيه للجميع
وهيك جهزنا السمبوسه والمعجنات وصوص الكشنه المطلوبة في الأصناف الرئيسية نجي للحلى ياحلوين.
المعمول
بانواعه معمول بالتمر او معمول بالتوفي او بالجوز الهند حسب رغبتك نجهز المعمول حسب طريقتك الحلوه بعد تجهيزه وعمل كميه من المعمول نوزعه في اكياس مغلقه ويفرزن .
كذلك بإمكانك عمل حلى سهل جدا ولذيذ وهو بسكوت شاي او كوكيز او نوع من البسكوت تأخذين طبقتين من البسكوت ونضع بينها تمر او توفي او شوكلاته حسب رغبتك وتطبق على بعض ثم تغمس في حليب نستله وتغطى بـ سميد محمص او جوز هند ملون حسب رغبتك او سمسم او حبيبات الزينة الجاهزة ثم تغلف بالأكياس الجاهزة حجم صغير محكمة الاغلاق كل حبه بمفردها وتجهزين كميات وتفرزنينها .
وهيك حصلنا على نوعين من حلى القهوة
نتابع المفرزنات بعمل ورق العنب
كماهو معروف ويفرزن وفيما بعد مااااايحتاج طبخ كالمعتاد اكثر من ساعه فقط سوى دقائق معدودة لان ورق العنب اصبح جاهز بعد لتفريز . كذلك الملفوف .
اما الخضار
تغسل جيدا وتقطع ثم تنشف من الماء وتوزع في أكياس محكمة الاغلاق وتفرزن .
وهيك عملنا كتير أصناف وجهزنا كوكتيل رائع من الأصناف بقى علينا
وهون السر
نجهز ثلاث الى اربع كميات من الايس كريم بالنكهات المختلفة حسب الرغبة يمكنك تجهيز الايس كريم بالمنزل وتخزينه بعلب بلاستيك وتفريزه راح اقولكم السبب فيما بعد
وبإمكانكم ازا حابين توفرون جهد تشترون النكهات المرغوبة من الايس كريم حجم وسط او كبير حسب افراد العائلة
احكي لكم سر المهنة مشان ما تنسون المها العربي من دعواتكن مع كل إفطار برمضان .
نحتاج كميه من الآيسكريم للأعداد السريع لاي حلى سفره كان تضيفي معلقه كبيره من الايس كريم لدريم ويب لعمل طبقه لذيذة من الشيز على الكيك او البسكوت او حلى الكاسات وهيك اسرع في تماسك وتنسيق الحلى وعندك الألوان الطبيعية لعمل اشهى الاشكال .. كمان ما بخفيكم سر المشروبات الحلوة من العصيرات الطبيعية فقط احتاري اي نوع من الفاكهة او كوكتيل من الفاكهة واضيفي اليه ملعقة كنكهة وطعم اللذ من الايس كريم لعصيرك الرائع واستمتعي باللذ المشروبات ..
وهيك وفرنا كميه كتيره من الأصناف ورمضان شهر الخير والبركات ما يحتاج منك سوى لمسات فنيه بسيطة على سفرتك وخلال ساعه واحده فقط بإمكانك عمل سفره متكاملة واقضي باقي وقتك مع رب العباد استغلي رمضان بحياة جديده مع ربك
واحتسبي اجر مجهودك الان بشعبان انك تستعدين لتفطير صائم وإدخال فرحه على اهلك وضيوفك وتذكري اجر من فطر صائما كان له مثل اجره .
واياكم والتبذير والاسراف اقتصدوا بارك الله فيكم واهتموا في صحتكم في التنويع الغذائي الصحي وعدم الاكثار من الحلويات والمقليات وارجوكم الابتعاد عن السم القاتل المشروبات الغازيه .. صحتكم تهمني واطفالكم امانه .
انشروا مشاركة
#مطبخ_أكاليل_المها_العربي
ليستفيد الجميع ونرحب بكل من يرغب الانضمام الينا للافاده والاقتراحات
للتواصل واتس فقط
0557290432
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
يهمني رأيك ..